“Όλοι από κάπου ξεκινάμε.. Έτσι κι εμένα μου ήρθε η ιδέα να συγκεντρώσω χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα και να κάνω ρεπορτάζ κι έρευνα αγοράς σε διαφορετικά μέρη της Ελλάδας, χωρίς να ξέρω πού θα με οδηγήσει αυτό…

Επέλεγα ένα μέρος και δοκίμαζα τα τοπικά προϊόντα, αλλά προσπαθούσα πάντα να εντοπίζω εκείνα που είναι επιτυχημένα στον τόπο τους… Οι πιο κατάλληλοι για να μου το υποδείξουν αυτό ήταν οι ντόπιοι κάτοικοι στα καφενεία. Όταν έχει πειστεί ο ντόπιος για ένα προϊόν πως είναι το καλύτερο, αυτό αποτελεί και την καλύτερη διαφήμισή του.”

Κώστας Πρέκας

Φωτογραφία από το πρώτο μαγαζί ΠΡΕΚΑΣ στα σοκάκια της Ερμούπολης